UNADE · Calidad
CURSO SUPERIOR UNIVERSITARIO EN MANIPULACIÓN Y CONTROL DE ALIMENTOS
Ficha del Programa
La seguridad alimentaria es vital para no comprometer la vida de los seres humanos. Por esta razón, es necesario que existan profesionales que se ocupen de garantizarla. Con este Curso Superior Universitario en Manipulación y Control de alimentos usted puede ser uno de ellos.
Con esta formación, los alumnos podrán trabajar en empresas dedicadas al análisis y control de alimentos. Por ello, en este estudio se abordarán buenas prácticas en laboratorios. De esta forma, los estudiantes podrán conocer cómo actuar de la forma más adecuada.
Asimismo, se analiza la legislación vigente sobre la manipulación y el control de alimentos. Lo que es vital para que los expertos en esta materia desempeñen su labor con rigor y atendiendo a las normas estipuladas.
Conviértete en experto en manipulación y control de alimentos
Este curso se realiza en modalidad online, lo que permite gran flexibilidad para los alumnos. Para su realización solo necesitarán una conexión a Internet. Esto supone, además, un gran ahorro económico y de tiempo. Ya que no se requieren desplazamientos y todo el material estará dentro de nuestra plataforma e-learning.
Asimismo, otra de las ventajas que ofrece nuestra universidad a sus alumnos es contar con profesores de gran reputación en su área de conocimiento. Lo que permite a los estudiantes estar turorizados por verdaderos expertos del sector al que quieren dedicarse.
Elaboración, transformación y conservación de alimentos
En esta formación, el alumno podrá aprender todo sobre la vida útil de los alimentos. A la vez que comprende cuestiones sobre salud y nutrición. De esta forma, podrá ser capaz de profundizar en esta área.
Además, como pilar de estos estudiosos se encuentran las leyes y normativas vigentes sobre el control de los alimentos. Ya que es fundamental para garantizar la calidad de los mismos.
En este mismo sentido, se abordarán cuestiones estructurales en referencia a la industria alimentaria. Ya que nuestros alumnos desarrollarán en ella su carrera profesional. Siendo una pieza fundamental para que el procesado, la transformación y la conversación de los alimentos sea correcta.
El reglamento europeo sobre la información alimentaria facilitada al consumidor
Dentro de la Unión Europea podemos encontrar el reglamento IAC (Información alimentaria al consumidor). El alumno de este curso estudiará las últimas novedades sobre esta norma de carácter internacional.
Esta legislación está enfocada al cliente final. Y se basa en que el consumidor cuente con toda la información necesaria sobre el producto que va a adquirir. Por ello, se aborda el etiquetado, donde deben ser visibles los datos del alimento así como sus alérgenos.
Análisis de peligros y puntos de control críticos (APPCC)
Otra de las cuestiones que son imprescindibles cuando se habla de alimentación en la seguridad. Por ello, nuestros alumnos también reciben formación sobre este ámbito. El análisis de peligros y puntos de control críticos es un sistema de autocontrol muy útil en este sentido.
La inocuidad de los alimentos es un requisito para la comercialización de productos de esta categoría. Por lo tanto, nuestros estudios están enfocados para que los alumnos sean capaces de garantizarla a través de los análisis y metodologías pertinentes.
Por otra parte, deben valorarse los peligros en la alimentación. Donde entran en juego las normativas mencionadas.
En definitiva, si busca un curso especializado en la industria alimentaria, aquí lo tiene. Durante esta formación se abordan todos los temas necesarios para que al finalizar pueda lanzar su carrera profesional en este sector.
Si tiene preguntas podemos resolverlas sin compromiso, no se quede con las dudas. Queremos formarle como experto en la manipulación y control de alimentos a través de este curso superior universitario.
¡Elija la Universidad Americana de Europa para capacitarse como mejor profesional!
Acreditaciones y Reconocimientos
- UNADE PROPIO
- Todo aquella persona que trabaje en el sector alimentario y desee ampliar sus conocimientos en microbiología de los alimentos y medidas higiénicas en la manipulación de alimentos.
- Profesionales y comerciales de empresas de alimentación que se dediquen al sector de la nutrición y estén interesados en ampliar conocimientos referidos a la transformación y conservación de los alimentos.
- Profesionales de empresas agroalimentarias que deseen profundizar en seguridad y calidad alimentaria.
- Conocer y analizar los alimentos, enfermedades y medidas higiénicas en el proceso de manipulación de los alimentos así como los instrumentos para un buen control en la industria alimentaria.
- Estudiar el deterioro de los alimentos y los factores que afectan a la vida útil de los mismos.
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Conocer los diferentes métodos de conservación de alimentos: por calor, bajas temperaturas, secado y por concentración.
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Controlar los sistemas de gestión de calidad alimentaria y medioambiental más aceptados.
- Controlar la normativa referente al reglamento europeo 1169/2011 del etiquetado de los alimentos.
Salidas Profesionales
- Control de Calidad en Industria Alimentaria.
- Control de la Seguridad Alimentaria.
- Análisis y Control de los Alimentos en Laboratorios.
- Innovación y Desarrollo de Nuevos Alimentos.
- Análisis de Alimentos.
Plan de Estudios
Asignatura 1. Los alimentos: características, manipulación y control.
- Alimentación, nutrición y salud.
- Microbiología de los alimentos. Contaminación-análisis.
- Medidas higiénicas en la manipulación de alimentos.
- Equipos e instrumentación de medida y control.
Asignatura 2. Elaboración, transformación y conservación de alimentos.
- Estructura y organización de la industria alimentaria.
- Procesado y transformación de los alimentos.
- Conservación de alimentos.
- Vida útil de los alimentos.
- La calidad alimentaria. Legislación y normativas.
Asignatura 3. Análisis de peligros y puntos de control críticos (APPCC).
- Seguridad alimentaria. Peligros biológicos, químicos y físicos en la alimentación.
- La seguridad alimentaria.
- Peligros en la alimentación.
- Sistemas de autocontrol basado en el sistema APPCC.
- Conservación de alimentos.
- Principales procesos de transformación en la industria alimentaria.
- Análisis de las características de los productos: aditivos y análisis físico-químico.
Asignatura 4. El reglamento europeo 1169/2011, sobre la informacion alimentaria facilitada al consumidor.
- Conceptos. Novedades del reglamento IAC (Información alimentaria al consumidor).
- Legibilidad de las etiquetas. Etiquetado voluntario adicional. Listado de alérgenos de obligada declaración.
- Alergia e intolerancias alimentarias. Principales grupos de alimentos que causan alergias e intolerancias.